le 28 mai 2018
La Winerie Parisienne a invité les maîtres d’hôtels de diverses résidences gérées par SOPREGI.
Crée par les deux Winemakers, Adrien Pélissié et Julien Bengué, ayant étudié la gestion d’exploitation viticole en Californie et Australie, la Winerie Parisienne voit le jour en 2015 dans le 11ème arrondissement et est aujourd’hui basée à MONTREUIL.
Elle réunit dans son chai de façon inédite, des cépages des plus grands terroirs français (Languedoc Roussillon, Rhône et Bordelais, Provence) afin de les assembler dans une signature avant-gardiste et décomplexée.
La Winerie Parisienne puise son inspiration dans la riche et millénaire, histoire viticole de Paris.
En effet, l’Ile-de-France a longtemps été le premier vignoble de France avec plus de 40 000 hectares de vignes au XIXème siècle.
Si le phylloxera décime le vignoble, la révolution industrielle fait de Paris la place forte du commerce du vin au début du XXème siècle, jusque dans les années 60, ou la pression foncière couplée à l’évolution des moyens logistiques entraînent le déclin des halles aux vins de Saint Bernard et des chais de Bercy, faisant ainsi perdre à Paris sa place stratégique dans le commerce de vin.
Depuis 2015, l’ambition de la Winerie Parisienne est de réinterpréter la production de vins sur son territoire historique.
Au sein de ces entrepôts mis à disposition, les maîtres d’Hôtel de diverses résidences, sous la direction des Chefs de secteur Médirest, ont pu au cours d’une journée conviviale, le 25 mai 2018 échanger tant sur leurs pratiques, des services et d’animation de la restauration, respectives au sein de leurs résidences, que participer à la dégustation des vins proposée par la Winerie Parisienne.
Un maître mot à cette association, enthousiasme et professionnalisme aux services des convives, afin de parfaire la qualité de la prestation proposée.
Les produits de la Winerie Parisienne feront l’objet d’une présentation dans les différentes résidences.
Philippe BERNARD
Directeur Général.
